Ok...早上剛上完了Vegan 的食譜，發現對義大利人來說全素=沒肉=牛奶、起士、奶油可以通通來⋯全素對熱愛乳製品的義大利人來說太難了！！所以吃全素的朋友到義大利用餐時要特別注意喔！基本上沙拉一定會是單純蔬菜配橄欖油、巴西米克醋，某些用蔬菜高湯煮的豆子麵湯也可能是全素，到是不吃辛香料的朋友有福了，義大利北方菜使用大蒜、蔥、薑、辣椒的比例不高而且還相當忌諱辛辣的味道出現在菜餚中，就算炒蒜頭也會在爆香後直接取出僅留香氣，想吃辣就要往南方走才行囉！
圖為青蒜瑪士卡彭起士蒸蛋糕（義大利青蒜不嗆爽口，調和了起士濃郁的味道和鹹度，相當好吃）